Ingredienti: Tonno, pesce spada, ricciola, sale di miniera extra-puro, spezie mediterranee.
Shelf life: 24 mesi
Conservazione a temperatura ambiente, anche dopo l’apertura.
Non contiene: conservanti e coloranti artificiali, tabacco, senza glutine, senza lattosio.
Disponibilità tutto l’anno.
Tabacco Marino® è un condimento da tavola totalmente nuovo sia nella consistenza che nel sapore. Si presenta sotto forma di sfilacci di pesce azzurro, fermentati naturalmente ed essicati all’aria. Un prodotto 100% green, ottenuto con parti che sono difficili da lavorare nella produzione dei salumi e degli insaccati di mare.
I filamenti di pesce, dal colore rosso scuro, dato proprio dalla fermentazione e dalla lenta essicazione, hanno un gusto delicato perché vengono marinati con un minimo quantitativo di sale di miniera extra-puro, erbe aromatiche e spezie mediterranee.
Una preparazione innovativa e geniale, perfetta per chi ama sperimentare ricette gourmet, veloci e saporite, ricche di proteine, vitamine, Omega 3 e 6, ferro, potassio.
Rappresenta la soluzione ideale per chi segue una dieta sana ed equilibrata ed è alla ricerca della praticità, perché Tabacco Marino® è già pronto all’uso e si conserva semplicemente a temperatura ambiente fino al totale consumo.
Dai piatti più semplici a quelli sofisticati, la tenerezza degli sfilacci di pesce azzurro si fa apprezzare negli antipasti, nelle insalate, nei primi e secondi piatti, sulle pizze e a vostro piacimento.
Suggerimenti d’utilizzo:
Il Tabacco Marino® ha un sapore sorprendente, si abbina, non solo con piatti di pesce, ma anche con verdure, legumi, carne, frutti di mare, formaggi freschi.
Gli sfilacci di pesce azzurro essiccato sono un vero must nell’alta cucina.
A CRUDO: una spolverata di Tabacco Marino® su appetizers a base di latticini o di verdure, per realizzare il burro montato, su tartare di manzo o di pesce, nelle pokè, per decorare il sushi, per dare più carattere ai frutti di mare, per preparare salsine delicate.
IN COTTURA: per preservare le caratteristiche peculiari, si consiglia di aggiungere Tabacco Marino® a fine cottura, ma si può usare ugualmente nelle farce e nelle sfoglie.
Condimento perfetto per primi piatti, risotti, zuppe, vellutate, pizze gourmet, sulla polenta e sui crostoni caldi.
Ricette con Tabacco Marino®
Ogni ricetta è Per…Fetta
- Carpaccio di rana pescatrice con burro montato e Tabacco Marino®, microgreen e lemon drop
- Linguine al sugo di fragole e Tabacco Marino®
- Tagliolini al burro con Tabacco Marino® ed erbe fini
- Vellutata di piselli con Tabacco Marino®, cannella e basilico rosso
Descrizione del prodotto
Usare Tabacco Marino® nella propria cucina è un gesto etico. Nato con il nome di Essenza di mare e premiato con medaglia d’argento all’ International Taste Awards già nel 2021, successivamente ha ricevuto ulteriori riconoscimenti nazionali e internazionali, ultimo dei quali, 100 Eccellenze Italiane Forbes 2023, proprio per le sue virtù innovative e sostenibili.
Il nome, a marchio registrato, è stato cambiato di recente, per omaggiare le tabacchine e sigaraie pugliesi, donne icona che fino agli anni ’50 si sono impegnate nella minuziosa lavorazione del tabacco, dalla raccolta alla sfilacciatura manuale. La stessa meticolosità viene applicata alla lavorazione del pesce, anch’esso prodotto da manifattura femminile, e da qui, l’idea di Tabacco Marino®, il quale ricorda anche nell’aspetto estetico, il tabacco.
Un condimento che di speciale ha davvero tanto. Dalla produzione artigianale dei salumi e insaccati di mare, rimangono dei pezzi di pesce difficili da lavorare ma a tutti gli effetti perfetti per realizzare questo nuovo prodotto. Le competenze sulla fermentazione, apprese in tutti questi anni, vengono messe in atto per conservare i ritagli di pesce, che, ad essiccazione naturale ultimata, sono sfilacciati dal paziente lavoro manuale femminile, ecco perché non necessita dell’utilizzo di macchinari.
Le sue texture raffinate richiamano un po’ la bottarga, ma a differenza di questa specialità ittica, il Tabacco Marino® ha un sapore molto più morbido perché la sua produzione richiede un inferiore quantitativo di sale; medesimo può essere però l’impiego in cucina.
Il pesce fermentato, essiccato con metodi rispettosi nei confronti della materia prima, conserva tutti i sapori e profumi naturali. Diventa un concentrato di umami, dove sono presenti innumerevoli proprietà nutritive, rappresentando una
naturale alternativa agli spuntini proteici preconfezionati.
Per chi è alla ricerca di una diversa esperienza multisensoriale, Tabacco Marino® è il Food Trend buono e funzionale, la sana dipendenza di cui non sapevi avere bisogno.
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Offishina® presenta Tabacco Marino®
