FAQ su Tunni® Prosciutto di Tonno alle Alghe di Offishina®

1. Cos’è Tunni® il prosciutto o mosciame di tonno alle alghe di Offishina®?
Il prosciutto di tonno alle alghe di Offishina® è un salume di mare innovativo, realizzato con filetto di tonno di alta qualità e arricchito con alghe marine. È un’alternativa proteica leggera e saporita, ideale per chi cerca un’alimentazione sana ed equilibrata.

2. Come viene prodotto il prosciutto di tonno alle alghe?
Il prosciutto o mosciame di tonno viene preparato attraverso un processo di salatura con sale di miniera extra-puro, spezie mediterranee e alghe biologiche e lenta stagionatura naturale, senza conservanti artificiali. Le alghe aggiungono un tocco di sapore unico e arricchiscono il prodotto di minerali e sostanze nutritive essenziali.

3. Quali sono i benefici nutrizionali del prosciutto di tonno?
– Ricco di proteine nobili: Ideale per chi pratica sport o segue una dieta proteica.
– Povero di grassi: Perfetto per chi vuole mantenere la linea senza rinunciare al gusto.
– Fonte di Omega-3 e minerali: Grazie alle alghe, apporta iodio, ferro e antiossidanti naturali.

4. Tunni® prosciutto o mosciame di tonno è adatto a chi segue una dieta proteica o chetogenica?
Sì, grazie all’alto contenuto di proteine e al basso apporto di carboidrati, il prosciutto di tonno alle alghe è perfetto per regimi alimentari chetogenici e iperproteici.

5. Come si può utilizzare in cucina?
Può essere gustato al naturale, con un filo d’olio extravergine, oppure abbinato a insalate e pokè, panini di mare gourmet e ricette creative.

6. Dove acquistare il prosciutto di tonno alle alghe di Offishina®?
Puoi trovarlo online solo sul sito ufficiale di Offishina® o nei negozi specializzati in prodotti gastronomici di alta qualità.

7. Il prosciutto di tonno contiene conservanti o additivi?
No, il prodotto è realizzato senza conservanti artificiali, seguendo un metodo di lavorazione naturale per preservarne freschezza e proprietà nutrizionali.

8. È adatto a chi segue una dieta senza glutine o senza lattosio?
Sì, Tunni® il prosciutto di tonno alle alghe di Offishina® è naturalmente senza glutine e lattosio, quindi adatto anche a chi ha intolleranze alimentari.

9. Qual è la differenza tra il prosciutto di tonno e il prosciutto tradizionale?
A differenza del prosciutto di maiale, il prosciutto di tonno, ha un gusto più delicato e un profilo nutrizionale più leggero, con un elevato apporto di Omega-3 e minerali marini. Inoltre, è studiato per essere consumato più volte a settimana diventando una valida alternativa alla carne.

10. Qual è la durata e come conservarlo al meglio?
Si conserva 12 mesi sottovuoto. Va conservato in frigo per facilitarne il taglio e apprezzarne al meglio il gusto. Grazie alla stagionatura e all’assenza di conservanti artificiali, una volta aperto, non ha una data di scadenza predefinita.
Per mantenerne la freschezza, è consigliabile conservarlo in frigo avvolto da pellicola alimentare o in un contenitore ermetico. È possibile metterlo nuovamente sottovuoto

Il filetto di tonno viene interamente lavorato a mano e marinato con un minimo quantitativo di sale extra-puro di miniera, spezie mediterranee e alghe bio. Per diversi giorni viene massaggiato per potersi insaporire e far cadere i liquidi, successivamente viene insaccato con sacchetti di cotone naturale e stagionato per diversi mesi, variabili in base alla pezzatura. I segni della stagionatura sono ben riconoscibili sul Tunni® alle alghe, questo tipo di conservazione ne determina il gusto, la consistenza e l’alta resa, conserva invariati i valori nutrizionali e garantisce la lunga shelf-life anche dopo l’apertura.

Dal colore rosso bordeaux, al taglio si evidenzia la classica grana anellare tipica dei tonni. Povero di grassi, si presenta asciutto al palato e con un gusto delicato e avvolgente che richiama le note marine.

Dichiarazione nutrizionale. I valori nutrizionali si riferiscono ai risultati delle analisi di Laboratori Accreditati effettuate sui prodotti fermentati Offishina® dopo un anno di stagionatura e con una prolungata shelf-life senza conservanti chimici.
A tutela dei consumatori ESCLUDIAMO che tali risultati si possano trovare su altri prodotti similari (tra cui carpacci e salumi di pesce) che hanno una shelf-life di soli 2-3 mesi o altre tipologie di salse di pesce. La materia prima differente, lavorata con zuccheri e/o conservanti artificiali, anche trattata con affumicatura, e che richiede obbligatoriamente la conservazione in frigo a temperatura controllata con una consumazione breve dopo l’apertura, NON può avere gli stessi valori nutrizionali o poco differenti da un prodotto fermentato e stagionato.
Ricordate sempre di fare fede alla shelf-life e alla modalità di conservazione per capire LA DIFFERENZA!
Dichiarazione nutrizionale
Valori medi per 100 g :
Energia: 878 KJ/210 KCAL; grassi: 6,50 g; di cui saturi: 1,10 g; carboidrati: 2,70 g; di cui zuccheri: 0,90 g; proteine: 30,90 g; sale: 5,55 g.

Tunni® alle alghe è un nome a marchio registrato e appartiene ad Offishina®, questo strumento rappresenta garanzie di tutela, qualità e affidabilità nei confronti dei consumatori.

Nasce dall’esigenza di conservare il pesce nei periodi di abbondante pescato e per questo si è sperimentata l’infallibile tecnica del contadino, ovvero l’insacco dei salumi di carne per realizzare i salumi di pesce. Ma ovviamente, carne e pesce hanno una struttura completamente diversa e quindi le conoscenze di stagionatura non possono essere applicate in egual modo.

La norcineria ittica italiana vanta molteplici espressioni di prodotti di pesce che si ispirano al modello dei salumi di carne, infatti il tonno viene marinato con sale, zucchero e spezie, a volte viene aggiunto del vino o un minimo quantitativo di conservanti chimici e poi viene rivenduto sottovuoto, la cui scadenza va dai 50 ai 90 giorni e, una volta aperto, necessita di una consumazione che varia dai 3 ai 7 giorni.
Ventresca di tonno, mosciame, ficazza, bresaola, guanciale e prosciutto di tonno sono tipicità già esistenti in Italia da secoli perché, con l’arrivo dell’influenza araba, arrivarono le tonnare, ossia delle reti conformate per la pesca del tonno rosso. Dapprima in Sicilia, e subito dopo anche nelle altre regioni italiane, che si affacciano sui mari, questa tecnica divenne tanto popolare e, di conseguenza, fu necessario trovare metodi di conservazione idonei.
Negli ultimi anni è stata riproposta utilizzando ingredienti contemporanei. Lo speck di tonno viene aromatizzato con le spezie e, a volte, viene affumicato come anche la bresaola di tonno, della quale esistono anche le varianti al pistacchio, alle mandorle, alle nocciole.

Tunni®  bresaola o prosciutto di tonno alle alghe, invece, valorizza il filetto di tonno in una maniera del tutto antica quanto innovativa: la fermentazione. Un processo semplice che per essere messo in atto richiede solo il lento scorrere del tempo. L’azione di un minimo quantitativo di sale extra-puro di miniera, spezie mediterranee naturali e alghe biologiche e spirulina consentono al tonno di mantenere invariate le sue proprietà per oltre due anni. A dimostrazione di ciò la sua shelf-life è di 12 mesi sottovuoto, e una volta aperto, va conservato in frigorifero fino a consumo ultimato.

I fermentati ittici Offishina® si aggiungono agli alimenti tradizionali portando rivoluzione e benefici in cucina, contengono amminoacidi essenziali per l’organismo, per questo sono una valida alternativa alla carne.

Sottolineare queste caratteristiche differenti è un aiuto per il consumatore finale che avrà maggiore chiarezza nello scegliere il prodotto che riterrà più opportuno per le sue esigenze.