Informazioni aggiuntive

1. Cosa sono i Petali di Ricciola?
I Petali di Ricciola sono un pregiato salume di pesce ottenuto dalla semi-stagionatura e affumicatura della pancia della ricciola. Grazie alla loro consistenza delicata e al gusto intenso, rappresentano un’innovazione nella gastronomia di mare.

2. Quali ingredienti contengono i Petali di Ricciola?
I Petali di Ricciola sono realizzati con ricciola selezionata, sale extra-puro di miniera e spezie mediterranee naturali. Senza conservanti artificiali, mantengono il sapore autentico del pesce lavorato secondo tecniche artigianali.

3. Come posso usare i Petali di Ricciola in cucina?
Questo salume di mare è estremamente versatile:
– Perfetto come antipasto gourmet, servito su crostini o con burro artigianale.
– Ideale per primi piatti, come pasta con burro, limone verde e pepe nero.
– Ottimo per arricchire insalate di mare o piatti di pesce.
– Snack gustoso dopo un’attività fisica.
– Per guarnire pizze gourmet.
– Per rendere sfiziose zuppe e vellutate.

4. La Pancetta di Ricciola è un prodotto senza glutine?
Sì, la Pancetta di Ricciola è un prodotto senza glutine e adatti a chi segue una dieta gluten-free.

5. Qual è la conservazione ideale per i Petali di Ricciola?
Per mantenere intatta la qualità, conserva i Petali di Ricciola in frigorifero. Dopo l’apertura, consumali entro sette giorni.

6. Qual è la durata di conservazione?
La Pancetta di Ricciola ha una shelf life di 3 mesi, come indicata sulla confezione. Per gustarla al meglio, segui le indicazioni di conservazione riportate sul prodotto.

7. Dove posso acquistare i Petali di Ricciola Offishina®?
Puoi acquistare i Petali di Ricciola direttamente sul sito ufficiale Offishina® o presso rivenditori selezionati di prodotti gourmet e salumi di pesce artigianali.

8. I Petali di Ricciola possono essere congelati?
Non è consigliato il congelamento, poiché potrebbe alterare la texture e il sapore del prodotto. Per un’esperienza ottimale, conservali in frigorifero e consumali freschi.

9. Quali sono gli abbinamenti consigliati?
I Petali di Ricciola si sposano alla perfezione con:
– Formaggi freschi come burrata o ricotta di bufala.
– Frutta secca e agrumi per un contrasto di sapori.
– Vini bianchi aromatici o bollicine per esaltare le note affumicate.
– Birre artigianali come la birra pugliese all’acqua di mare per aumentare i sapori aromatici.

10. I Petali di Ricciola sono adatti a diete particolari?
Sì, sono perfetti per chi segue una dieta pescetariana e cerca alternative innovative ai salumi tradizionali.

I petali di ricciola affumicata sono un prodotto di norcineria di mare, nati da un’accurata selezione della materia prima. Dalla sfilettatura del pesce intero, si ricava la parte più nobile della ricciola, ovvero la pancetta. Subito dopo si marina con sale extra-puro di miniera, spezie e aromi mediterranei. Fermentazione, asciugatura, affumicatura lenta e a temperature controllate ne determinano la consistenza e ne prolungano la shelf life fino a 3 mesi dal confezionamento.

Il prodotto nasce dall’esigenza di praticità, infatti i raffinati petali sono già pronti all’uso e versatili, pensati proprio per chi conduce un vita frenetica, ma non vuole rinunciare ad un’alimentazione sana ed equilibrata. Per assumere il giusto apporto quotidiano di proteine, sono un valido sostituto della carne, per questo si possono usare in cucina con la stessa modalità dei cubetti di pancetta di maiale o del guanciale di maiale o degli stick di speck.

La ricciola è un pesce pregiato ricco di proteine ad alto valore biologico, minerali, acidi grassi Omega-3. Il suo consumo è indicato per chi segue un regime alimentare ipocalorico e le sue carni magre sono altamente digeribili.  Contiene sali minerali come fosforo e potassio, vitamina D importante per lo sviluppo e il rafforzamento delle ossa e dei denti e vitamina A fondamentale per la vista.

Inizialmente veniva considerato povero, ma negli ultimi anni è stato riscoperto per le sue caratteristiche, diventando così, una specie molto amata e apprezzata dalla cucina italiana tanto da essere definito il “manzo di mare”. È un pesce azzurro pelagico, trascorre tutta la sua vita in piena libertà e si trova nelle profondità del mare. Catturato con metodi di pesca sostenibile, con sistemi ecocompatibili che operano nel pieno rispetto delle norme di tutela dell’ambiente e dell’animale stesso, riesce a mantenere inalterate la sua freschezza e il suo sapore, tipici della specie.

Dichiarazione nutrizionale. I valori nutrizionali si riferiscono ai risultati delle analisi di Laboratori Accreditati effettuate sui prodotti Offishina®. A tutela dei consumatori ESCLUDIAMO che tali risultati si possano trovare su altri prodotti similari in commercio.
Dichiarazione nutrizionale
Valori medi per 100 g :
Energia: 548 KJ/131 KCAL; grassi: 4,80 g; di cui saturi: 1,30 g; carboidrati: 0,00 g; di cui zuccheri: 0,00 g; proteine: 20,30 g; sale: 0,26 g.

I petali o pancetta di ricciola e il prosciutto di ricciola sono gli unici salumi di pesce Offishina® ad essere conservati mediante l’affumicatura.
Questo metodo è tra i più antichi, nato inizialmente per la conservazione del cibo, e successivamente, per dare un aroma e sfumature di colore differenti. Mix di legni e spezie naturali, la fantasia non ha limiti per ottenere piatti interessanti. La cosa più importante è rispettare le temperature e non usare preparati chimici per salvaguardare le proprietà organolettiche del pesce e il risultato sarà particolarmente delizioso.