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Spadino® alle alghe

Il prezzo originale era: €98.30.Il prezzo attuale è: €96.30. kg

Ideale per alimentare la tua passione per la cucina.
Provalo per nuove ricette, come l’Amatriciana di mare.

 

Prezzo

Ingredienti: Pesce spada, alghe bio, aromi naturali, (aglio, rosmarino, alloro), sale di miniera extrapuro.
Allergene: pesce
Shelf life: 12 mesi.
Non contiene: conservanti e additivi chimici, glutine e lattosio.

Disponibilità tutto l’anno.

Acquistalo subito!

Spadino® alle alghe è un insaccato di pesce spada fermentato, stagionato e affinato per circa 12 mesi.

L’antichissimo cibo del futuro pronto da affettare.

Le piacevoli note marine rendono lo Spadino® alle alghe un vero superfood, infatti è raccomandabile iniziare a mangiarlo la mattina per fare il pieno di energia. Pancake di farina di legumi con qualche fettina di questo speciale insaccato di mare, una crema allo yogurt e frutta fresca sono un’ottima colazione proteica.

Riconoscimenti prodotto:

Suggerimento d’utilizzo

Per un’alimentazione sportiva, sana e bilanciata è consigliabile inserire pesce spada e alghe più volte a settimana per poter assimilare al meglio le proprietà benefiche.

Un antipasto veloce con avocado e formaggi freschi, una pokè con riso, verdure fermentate, frutta e semi di chia favoriscono benessere e sazietà senza appesantirsi. Per rivisitare le ricette tradizionali italiane si può sperimentare l’amatriciana di mare con Spadino® alle alghe in sostituzione del guanciale, e, per aggiungere delicatezza, salsa di pomodoro giallo e cacioricotta a posto della passata di pomodoro e del pecorino.

RICETTE CON SPADINO® ALLE ALGHE

Ogni ricetta è Per…Fetta:

Caratteristiche del prodotto

Il filetto di pesce spada viene interamente lavorato a mano e marinato con sale di miniera extra-puro, spezie mediterranee e alghe bio.

Per diversi giorni viene massaggiato per potersi insaporire e far cadere i liquidi, successivamente viene insaccato in sacchetti di cotone naturale e stagionato per diversi mesi, variabili in base alla pezzatura.

I segni della stagionatura sono ben riconoscibili sullo Spadino® alle alghe, questo tipo di conservazione ne determina il sapore, la consistenza e l’alta resa, lo rende altamente digeribile, conserva i valori nutrizionali come da origine e garantisce una lunga shelf-life anche dopo l’apertura.

Lo Spadino® alle alghe si presenta con una raffinata crosta esterna fatta di alghe biologiche che esaltano il filetto di pesce spada senza coprirne il sapore. Carnoso e burroso, all’interno si risaltano le concentriche fibre ambrate, al centro si nota il classico baffo “ad ali di gabbiano” tipico della specie.

Cosa ci rende differenti

Spadino® alle alghe è un nome a marchio registrato e appartiene a Offishina®, questo strumento rappresenta garanzie di tutela, qualità e affidabilità nei confronti dei clienti.

Nasce dall’esigenza di conservare il pesce nei periodi di abbondante pescato e, per questo, si è sperimentata l’infallibile tecnica del contadino, ovvero l’insacco dei salumi carne per realizzare i salumi di mare. Ma ovviamente, carne e pesce hanno una struttura completamente diversa e quindi le conoscenze di stagionatura della carne non possono essere applicate sul pesce.

Spadino® alle alghe è frutto di un lavoro artigianale, è grazie ad un minimo quantitativo di sale extra-puro di miniera, spezie mediterranee e alghe che avviene la fermentazione, processo per mezzo del quale il pesce passa dallo stato crudo a stagionato e sviluppa probiotici. A dimostrazione di ciò la sua shelf-life è di 12 mesi sottovuoto e, una volta aperto, va conservato in frigorifero fino a consumo ultimato.

Da anni la salumeria ittica italiana ha riproposto prodotti di mare rendendoli contemporanei. Infatti, in commercio si possono acquistare il prosciutto e il salame di pesce spada al naturale o affumicato e pesce spada in crosta di mandorle e nocciole e hanno una scadenza che si aggira tra i 50 e i 90 gg e, una volta aperti, vanno consumati entro massimo 7 giorni. Il metodo di conservazione richiede l’uso di sale, spezie, zucchero di canna o destrosio e, a volte, conservanti artificiali, in base alle scelte personali di ogni azienda.

I fermentati ittici Offishina® si aggiungono agli alimenti tradizionali portando rivoluzione e benefici in cucina, contengono amminoacidi essenziali per l’organismo e sono un valido sostituto della carne.

Sottolineare queste caratteristiche differenti è un aiuto per il consumatore finale che ha necessità di avere maggiore chiarezza e scegliere il prodotto più adatto alle sue esigenze.

Peso 1 kg
Dichiarazione nutrizionale

I valori nutrizionali si riferiscono ai risultati delle analisi di Laboratori Accreditati effettuate sui prodotti fermentati Offishina® dopo un anno di stagionatura e con una prolungata shelf-life senza conservanti chimici.
A tutela dei consumatori ESCLUDIAMO che tali risultati si possano trovare su altri prodotti similari (tra cui carpacci e salumi di pesce) che hanno una shelf-life di soli 2-3 mesi o altre tipologie di salse di pesce. La materia prima differente, lavorata con zuccheri e/o conservanti artificiali, anche trattata con affumicatura, e che richiede obbligatoriamente la conservazione in frigo a temperatura controllata con una consumazione breve dopo l'apertura, NON può avere gli stessi valori nutrizionali o poco differenti da un prodotto fermentato e stagionato.
Ricordate sempre di fare fede alla shelf-life e alla modalità di conservazione per capire LA DIFFERENZA!
Dichiarazione nutrizionale
Valori medi per 100 g :
Energia: 878 KJ/210 KCAL; grassi: 6,50 g; di cui saturi: 1,10 g; carboidrati: 2,70 g; di cui zuccheri: 0,90 g; proteine: 30,90 g; sale: 5,55 g.

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