1. Cos’è il salume di pesce stagionato Pescatorino® alle spezie?
Il Pescatorino® alle spezie è un salume di pesce stagionato, una specialità innovativa di Offishina® che unisce la tradizione della salumeria italiana alla ricchezza del mare. Realizzato con pesce di alta qualità, spezie selezionate e un processo di stagionatura unico, è un prodotto gourmet che conquista i palati più raffinati.

2. Cosa rende unico il salume di pesce stagionato Pescatorino® alle spezie?
Il Pescatorino® alle spezie si distingue per il suo processo di lavorazione artigianale basato sulla fermentazione e l’uso di spezie naturali che esaltano il sapore del pesce e consentono la conservazione delle peculiarità del pesce molto a lungo. A differenza di altri salumi di mare, è stagionato , ottenendo una consistenza morbida e un aroma intenso, perfetto per gli amanti dei sapori autentici. Grazie al particolare metodo utilizzato da Offishina®, durante la produzione non vengono usati trattamenti artificiali come additivi e conservanti artificiali, zuccheri, cottura, affumicatura.

3. Quali sono gli ingredienti del Pescatorino® alle spezie?
Il Pescatorino® alle spezie è realizzato con pesce di alta qualità, sale extra-puro di miniera e spezie naturali come semi di finocchio e peperoncino. Ogni ingrediente è selezionato per garantire un prodotto sano, gustoso e adatto a una dieta equilibrata.

4. Come si usa in cucina il salume di pesce stagionato Pescatorino® alle spezie?
Il Pescatorino® è un salume di mare versatile: va tagliato con coltello a lama liscia o con affettatrice, può essere gustato a fette sottili condito con un filo d’olio extravergine come antipasto, abbinato a formaggi freschi, frutta e verdura e vini bianchi, per realizzare un ricco tagliere di salumi di pesce, oppure utilizzato per arricchire insalate, pokè, primi gourmet e piatti a base di pesce.
Perfetto sulla pizza: Pescatorino® alle spezie è l’idea vincente per realizzare una diavola di mare insuperabile!
È pensato per chi cerca un’alternativa originale e sana ai salumi tradizionali.

5. Il Pescatorino® alle spezie è un salume di pesce adatto a chi segue una dieta specifica?
Sì, il Pescatorino® alle spezie è ricco di batteri probiotici e proteine nobili, povero di grassi e senza glutine, ideale per chi cerca un’alternativa leggera e nutriente ai salumi di carne. È, inoltre, una scelta eccellente per chi vuole sperimentare nuovi sapori nella propria dieta.
La fermentazione lo rende altamente digeribile, migliora il benessere dell’organismo, rafforza il sistema immunitario ed è perfetto per essere consumato più volte alla settimana.
Indicato per una dieta iposodica, ipocalorica, chetogenica, pescetariana, sportiva.

6. Qual è la differenza tra il Pescatorino®, altri salumi di pesce e affini?
A differenza di altri salumi ittici e pesce affumicato, il Pescatorino® alle spezie è fermentato e stagionato, il che conferisce un sapore più intenso e una consistenza unica. Inoltre, l’uso di spezie selezionate lo rende un prodotto distintivo e riconoscibile. Lunga stagionatura e conservanti naturali come sale di miniera extra-puro e aromi mediterranei sono gli elementi che vanno a sostituire l’uso di conservanti artificiali, zuccheri, fumo liquido e altre tecniche veloci usate solitamente in prodotti simili presenti in commercio.
Ha un profilo nutrizionale unico dimostrato da analisi di ricerca e ha ricevuto numerosi riconoscimenti a livello nazionale e internazionale.

7. Dove posso acquistare i salumi di pesce come il Pescatorino® alle spezie?
Il Pescatorino® alle spezie è disponibile sul sito ufficiale di Offishina® e nei migliori negozi specializzati in prodotti gourmet, gastronomie ed epicerie e bistrot. Cerca il punto vendita più vicino a te o ordinalo online per una consegna veloce e sicura.

8. Come si conserva il salume di pesce stagionato Pescatorino® alle spezie?
Il Pescatorino® alle spezie va conservato in frigorifero per essere affettato più facilmente e per valorizzare le texture del pesce stagionato. A differenza di altri salumi di pesce, con una shelf-life di 50-60 giorni, il Pescatorino® alle spezie ha una shelf-life di 12 mesi sottovuoto.
Una volta aperto, non ha una scadenza predefinita, è consigliabile conservarlo con pellicola alimentare o in un contenitore ermetico per godere appieno del suo sapore e della sua freschezza. Dopo l’utilizzo può essere messo nuovamente sottovuoto e va tenuto in frigorifero fino al totale consumo.

9. Il Pescatorino® alle spezie è un salume di mare sostenibile?
Offishina® si impegna a utilizzare pesce proveniente da fonti sostenibili, nel rispetto dell’ambiente e delle risorse marine. Scegliendo il Pescatorino® alle spezie, contribuisci a supportare una pesca responsabile e rispettosa degli ecosistemi marini.

10. Perché scegliere il Pescatorino® alle spezie?
Il Pescatorino® alle spezie è la scelta ideale per chi cerca un prodotto innovativo, gustoso e di alta qualità. È perfetto per chi vuole stupire gli ospiti con un antipasto originale o per chi desidera portare in tavola il sapore autentico del mare in una forma completamente nuova.

Dalla lavorazione del pesce vengono selezionate parti di tonno, pesce spada e ricciola, insaporite con un mix di ingredienti tra cui sale di miniera extra-puro, peperoncino pugliese e finocchietto, i quali svolgono l’importante funzione di conservante naturale. Impasto viene imbudellato in budelli di origine vegetale e stagionato per diversi mesi affinché raggiunga una consistenza compatta ed uniforme. I segni della stagionatura sono ben riconoscibili sul Pescatorino® alle spezie, il lungo affinamento in cantina è necessario per far sviluppare le caratteristiche organolettiche che lo contraddistinguono.

Dichiarazione Nutrizionale. I valori nutrizionali si riferiscono ai risultati delle analisi di Laboratori Accreditati effettuate sui prodotti fermentati Offishina® dopo un anno di stagionatura e con una prolungata shelf-life senza conservanti chimici.
A tutela dei consumatori ESCLUDIAMO che tali risultati si possano trovare su altri prodotti similari (tra cui carpacci e salumi di pesce) che hanno una shelf-life di soli 2-3 mesi o altre tipologie di salse di pesce. La materia prima differente, lavorata con zuccheri e/o conservanti artificiali, anche trattata con affumicatura, e che richiede obbligatoriamente la conservazione in frigo a temperatura controllata con una consumazione breve dopo l’apertura, NON può avere gli stessi valori nutrizionali o poco differenti da un prodotto fermentato e stagionato.
Ricordate sempre di fare fede alla shelf-life e alla modalità di conservazione per capire LA DIFFERENZA!
Dichiarazione nutrizionale
Valori medi per 100 g :
Energia: 1183 KJ/283 KCAL; grassi: 13,50 g; di cui saturi: 3,70 g; carboidrati: 9,70 g; di cui zuccheri: 1,20 g; proteine: 26,30 g; sale: 2,51 g.

Pescatorino® alle spezie è un nome a marchio registrato e appartiene ad Offishina®, questo strumento rappresenta garanzie di tutela, qualità e affidabilità nei confronti dei clienti.

Nasce dall’esigenza di conservare l’abbondante pescato nei periodi di bassa stagione turistica. Con diversi tentativi di fermentazione e stagionatura si è riusciti ad ottenere qualcosa di davvero impensabile, unire più varietà di pesce sotto un’unica forma che è quello dell’insaccato, senza usare nessun tipo di collante. Pescatorino® alle spezie in origine aveva il nome di soppressata di pesce,  proprio per via della stagionatura, del colore rosso intenso e dall’uso di peperoncino che richiamava il tradizionale salume di carne, in seguito è stato dato un nome commerciale per fare chiarezza sul mercato.

Per soppressata si intende un insaccato di carne di maiale piccante tipico calabrese che ha una shelf-life che va dai 3 ai 6 mesi a seconda della stagionatura e, se sono stati aggiunti conservanti artificiali.

Nella salumeria di pesce italiana invece, per soppressata si intende solitamente il carpaccio di polpo, un prodotto cotto con shelf-life di 40 giorni.

Il salame di pesce piccante, la salamella di pesce e affini sono prodotti che si ispirano al Pescatorino® alle spezie. È opportuno che, per riconoscere questi succedanei, bisogna innanzitutto fare fede all’etichetta obbligatoria. La presenza di zucchero di canna, miele, destrosio e, a volte di nitriti e nitrati, sono un aiuto per riuscire ad unire insieme più varietà di pesce. La loro shelf-life è di 60 giorni sottovuoto, e, una volta aperti vanno conservati entro 3-7 giorni. Per tutto il tempo di conservazione vanno tenuti ad una temperatura controllata di 0+4 gradi.

Il Pescatorino® alle spezie è un insaccato di pesce artigianale, viene realizzato con un metodo tanto antico quanto innovativo, quello della fermentazione. Questa tecnica di produzione richiede solo l’uso di sale extra-puro di miniera e spezie sommati al lungo scorrere del tempo. Questo periodo è necessario per lo sviluppo di probiotici, mentre durante la stagionatura in cantina acquisisce aromi, sapori e consistenze inconfondibili. A prova della sua originalità l’azione delle muffe nobili è ben visibile sulla parte esterna dell’insaccato di mare, la sua shelf-life è di 12 mesi sottovuoto e, una volta aperto va conservato in frigorifero fino a consumo ultimato.

Essere trasparenti e sottolineare queste differenze è importante per informare il consumatore finale che ha necessità di acquistare un prodotto più opportuno per le sue esigenze ed è un suo diritto essere informato.

I fermentati ittici Offishina® si aggiungono ai prodotti tradizionali, portando rivoluzione e benefici in cucina, contengono amminoacidi essenziali per l’organismo e sono un valido sostituto della carne.