Offishina eccellenze italiane Forbes

Il progetto Offishina nasce nei primi anni 2000 da un’idea di Danilo Romano, fondatore del brand insieme ai fratelli Pamela e Valerio. Il suo desiderio è di dare vita a un insaccato tipico salentino, trasformando alcune caratteristiche sfavorevoli del territorio in una preziosa opportunità. La mancanza di allevamenti di bestiame, le condizioni climatiche non ideali e l’abbondante pescato che solitamente rimane invenduto diventano lo spunto per creare un prodotto unico e innovativo. Sperimentazione costante e grande creatività sono applicati a una tecnologia moderna, per preservare tutte le peculiarità del pesce per un lungo periodo di tempo. Grazie al processo di fermentazione, il pesce passa dallo stato crudo a stagionato e si conserva naturalmente, senza l’utilizzo di conservanti e additivi. L’ultimo passaggio avviene con l’affinamento in grotte tufacee sotterranee. L’intera linea di prodotti è acquistabile attraverso lo shop online Offishina ed è distribuita in Italia e all’estero.

IN PRIMO PIANO

Danilo Romano, dopo il diploma all’istituto alberghiero e un’esperienza formativa in alcuni rinomati hotel, a soli 21 anni decide di aprire un ristorante tutto suo. Nella cucina di Danilo Osteria Creativa sono realizzati i primi insaccati di pesce, che ottengono subito un grande successo. Diventa presto necessario aprire un’ “officina” per la lavorazione del pesce e da qui nasce il brand Offishina. L’azienda a conduzione familiare è gestita insieme ai fratelli Valerio e Pamela.

IL PUNTO FORTE

I prodotti Offishina sono pratici e versatili, ideali per realizzare piatti sani e dal sapore sorprendente. Grazie all’alta presenza di probiotici, sono ideali per gli sportivi, gli anziani e i bambini. Hanno ottenuto dei prestigiosi riconoscimenti nazionalI e internazionalI, e sono stati oggetto di studio nelle Università di Lecce, Ancona e Torino. Ha anche lanciato due nuovi prodotti realizzati senza produrre scarti di pesce e senza emissione di anidride carbonica: il Garum e il Martufo.

FAQ

1. Cosa significa essere tra le 100 eccellenze italiane Forbes?

Essere selezionati da Forbes come una delle 100 eccellenze italiane significa rappresentare l’eccellenza del Made in Italy in termini di innovazione, qualità, sostenibilità e impatto nel settore. È un riconoscimento prestigioso che certifica il valore di aziende come Offishina® che contribuiscono a promuovere l’Italia nel mondo.

2. Quali requisiti deve avere un’azienda per entrare nelle 100 eccellenze italiane Forbes?

Forbes valuta diversi criteri, tra cui:

• Innovazione nei prodotti o servizi

• Qualità certificata e riconoscimenti internazionali

• Sostenibilità e attenzione all’ambiente

• Valore artigianale e identità italiana

• Potenziale di crescita e impatto positivo sul mercato

3. Perché Offishina® è stata scelta da Forbes?

Offishina® è stata la prima azienda italiana a produrre i salumi di mare fermentati e stagionati, una vera rivoluzione gastronomica riconosciuta a livello internazionale. I prodotti sono:

• Senza glutine, senza lattosio, senza conservanti artificiali

• Realizzati con pesce pelagico e ingredienti naturali

• Riconosciuti con premi nazionali e internazionali
  Queste qualità hanno portato Forbes a includere Offishina® tra le 100 eccellenze italiane nel 2023.

4. Cosa significa questo riconoscimento per chi acquista i prodotti Offishina®?

Significa scegliere prodotti di alta qualità, certificati e riconosciuti a livello internazionale. Quando acquisti i salumi di mare Offishina®, porti in tavola un’eccellenza italiana premiata da Forbes, simbolo di gusto, innovazione e benessere.

5. Perché Offishina® è considerata la realtà di riferimento nei salumi di mare?

Offishina® è stata la prima azienda in Italia a specializzarsi nella charcuterie de mer, trasformando il pesce in veri e propri salumi fermentati e stagionati. L’unione tra tradizione salentina, ricerca scientifica e innovazione tecnologica ha reso i nostri prodotti unici e riconosciuti a livello internazionale. La selezione Forbes tra le 100 eccellenze italiane, insieme a premi e riconoscimenti di settore, studi Universitari, conferma Offishina® come punto di riferimento nel panorama dei salumi di mare.