La produzione
Offishina®
La nostra produzione
Offishina
Un brand che unisce tradizione, innovazione e qualità per creare prodotti autentici e raffinati.
Come nasce l'idea
Offishina® è un brand innovativo che pone le sue radici nella tradizione. I suoi fondatori, i fratelli Romano, vivono in un piccolo paese del Salento e lavorano da più di 20 anni nel settore della ristorazione. L’eccellenza a tavola, per loro, più che un mestiere è una vera e propria mission. È il mezzo per veicolare i valori più nobili di una zona d’Italia ricca di storia, per tramandare le ricette e i metodi di preparazione/ conservazione più antichi, per onorare l’imprinting creativo che da sempre ha caratterizzato questa terra.
Sostenibilità in ogni fase
La selezione dei filetti e dei tagli più pregiati delle migliori specie di pesce, avviene nel pieno rispetto della pesca sostenibile. I pescatori utilizzano attrezzature artigianali idonee in modo da non compromettere gli habitat marini e la fauna ittica, seguono la stagionalità, consentendone la riproduzione e il ripopolamento dei mari. La materia prima certificata viene lavorata con metodi naturali e senza impieghi chimici, per questo i fermentati ittici sono inseriti nell’alimentazione etica. Anche il packaging è ecologico, riciclabile e riutilizzabile.
Dal cuore del Salento una storia unica da oltre 20 anni
Scegliere Offishina® vuol dire dare fiducia a un brand radicato nella storia ma, da sempre, affacciato verso il futuro. Ogni sua specialità è il risultato di un mix perfettamente bilanciato fra artigianalità e innovazione. La tecnologia si pone al servizio dell’amore per la tradizione, indispensabile per dare anima e autenticità a ogni prodotto. Investire nelle attrezzature più moderne, con un laboratorio in continua evoluzione, serve per garantire un approccio scientifico, dove nulla viene lasciato al caso. Tutto questo con il solo obiettivo di raggiungere i più alti standard qualitativi.
Il nostro BRAND
Il Brand Offishina® è un vero e proprio gioco di parole tra la lingua italiana e quella inglese, ovvero dall’ unione del termine italiano “officina” e quello inglese “fish” che significa appunto pesce. Il termine officina, infatti, in Italia è sinonimo di “laboratorio artistico attrezzato alla creazione di nuovi prodotti, trasformati da materie prime o semilavorati in prodotto commerciale”. Nel nostro laboratorio, o OFFICINA, è proprio il pesce l’ingrediente principale, che viene lavorato, trasformato e conservato all’interno.
Ristocuetica: Un connubio perfetto tra gusto e salute
Il pesce non subisce cotture o affumicature, inoltre, nella fase di fermentazione, si sviluppano organismi probiotici che ne consentono l’alta digeribilità. Per le numerose proprietà nutritive e benefiche, nutrizionisti, dietologi e specialisti di Ristoceutica consigliano di utilizzare i fermentati ittici più volte a settimana. Sono privi di conservanti chimici, senza zuccheri aggiunti, senza coloranti artificiali, senza glutine, senza lattosio.
Ricchi di Omega3 e Omega 6, Selenio, Ferro, Zinco e Iodio sono indicati nelle diete iposodiche e ipocaloriche, per l’alimentazione sportiva, grazie all’alta concentrazione proteica, per bambini, anziani e per chiunque voglia seguire una dieta sana e bilanciata.
FAQ Risposte alle domande più comuni
I vostri prodotti sono sicuri e conformi a leggi e regolamenti?
Sì, tutti i nostri prodotti sono realizzati seguendo rigorosi standard di sicurezza alimentare e sono conformi alle leggi e ai regolamenti vigenti. Ogni fase della produzione viene monitorata attentamente per garantire la qualità e la sicurezza dei nostri salumi, insaccati di pesce, sale di miniera e garum. Effettuiamo regolarmente controlli e analisi per assicurarci che i nostri prodotti soddisfino i requisiti di sicurezza e qualità richiesti.
Cosa rende i vostri insaccati e salumi di mare unici?
I nostri prodotti sono realizzati artigianalmente, utilizzando solo pesce fresco di alta qualità e ingredienti naturali. Rispettiamo i metodi tradizionali di lavorazione per garantire un sapore autentico e genuino. Ogni fase della produzione è controllata con cura, dalla selezione delle materie prime alla stagionatura, per offrire un prodotto unico nel suo genere.Come conservare i prodotti della salumeria di pesce?
Avete delle ricette per utilizzare al meglio i vostri prodotti?
Certo! Sul nostro sito e sui nostri canali social condividiamo regolarmente ricette e suggerimenti su come utilizzare al meglio i nostri salumi, insaccati di pesce, sale di miniera e garum. Puoi trovare idee per antipasti gourmet, piatti principali e combinazioni creative che esaltano i sapori autentici dei nostri prodotti artigianali. Seguici per scoprire nuove ispirazioni culinarie!
I nostri valori
In Offishina® crediamo nella qualità, nella tradizione e nell’innovazione per offrire prodotti unici e autentici. Ogni nostro salume di pesce, insaccato di pesce e condimento nasce da un profondo rispetto per il mare e per le antiche tecniche di lavorazione artigianale.
Artigianalità e Qualità
Lavoriamo solo con materie prime selezionate e metodi di trasformazione tradizionali per garantire prodotti genuini, senza conservanti e con sapori autentici..
Innovazione
Unendo tradizione e innovazione, creiamo salumi di mare, insaccati di pesce e salse gourmet dal gusto autentico e raffinato.
Sostenibilità
Utilizziamo processi sostenibili e promuoviamo una pesca responsabile, per valorizzare le risorse marine e ridurre gli sprechi alimentari..
Dicono di noi
Offishina
4.7
41 Reviews
Tabacco Marino, la dipendenza più buona che c’è!
Ho scoperto il Tabacco Marino, un condimento innovativo a base di sfilacci di pesce azzurro, grazie al tasting box di Offishina, che avevo acquistato come regalo di Natale per la mia famiglia. Purtroppo (o per fortuna!) non abbiamo resistito alla tentazione e abbiamo iniziato, in anticipo, ad assaggiare le specialità pugliesi del box. Il Tabacco Marino ci ha incuriosito così tanto da essere il primo prodotto che abbiamo voluto provare. Seguendo la ricetta suggerita sul sito di Offishina, abbiamo preparato un piatto semplice, tagliolini al burro con Tabacco Marino. Il risultato è stato sorprendente! Basta un pizzico di questo condimento di mare per trasformare il piatto in un’esperienza aromatica unica e inaspettata. Il sapore delicato ma caratteristico ha reso il piatto incredibilmente raffinato con il minimo sforzo. Un prodotto davvero eccezionale, che consiglierei a chiunque ami sperimentare nuovi sapori. È così buono che, a casa mia, i prodotti di Offishina non arriveranno mai al giorno di Natale, credo proprio che dovrò acquistare un nuovo kit di degustazione!
Prodotti buonissimi e di qualità…
Prodotti buonissimi e di qualità superiore. Ho ordinato dal loro store Il Pescatorino, un salume di pesce stagionato incredibilmente buono. Se volete fare una super figura in tavola andate sul loro ecommerce. Pacco arrivato nei tempi stabiliti e ben curato. Post vendita da 10!
Innovazione, originalità e garanzia
Gli insaccati di pesce sono un pilastro del menù del nostro ristorante da anni. Li proponiamo sia nel tagliere che come ingredienti nei primi piatti. I clienti ci scelgono principalmente per queste specialità uniche. La delicatezza dei prodotti, l'autentico sapore del pesce stagionato e la praticità rendono Offishina® insuperabile. La spedizione espressa ci assicura una fornitura tempestiva, essenziale soprattutto nel periodo estivo, quando l'affluenza dei clienti aumenta. Sempre soddisfatti, abbiamo deciso di provare anche i nuovi prodotti, Garum dei Romano e Tabacco Marino. Già dalla confezione siamo rimasti colpiti, e abbiamo iniziato a sperimentare i primi abbinamenti. Sono eccezionali, con un gusto incredibile, qualcosa di mai provato prima!