Il consumatore può tutelarsi controllando due elementi chiave sulla confezione o sul sito del produttore:
- La lista degli ingredienti: presenza di conservanti, nitriti, destrosio o aromi di affumicatura (fumo liquido) indicano una lavorazione accelerata o industriale.
- La data di scadenza (Shelf-life): un salume di pesce stagionato Offishina® supera tranquillamente l’anno di conservazione. Diffidate dei prodotti che non indicano chiaramente la durata o che hanno scadenze ridotte a poche settimane.